Základní kámen pivovaru byl uložen v roce 2001. Rodinný minipivovar byl vybudován s odkazem na tradici vaření dobrého piva zde na Valašsku.Provoz pivovaru byl slavnostně zahájen před vánocemi v roce 2002. Restaurace s penzionem Valášek se nachází v blízkosti centra města Vsetína, nabízí ubytovací a gastronomické služby.